Shaker de cocktail vs. Whiskey Wedge: que ferramenta de bar comprar?

Resposta rápida

Compre um cocktail shaker se mistura bebidas com citrinos, xaropes ou clara de ovo e quer uma aeração e diluição adequadas. Compre um whiskey wedge se serve sobretudo destilados sobre um único cubo grande de gelo e quer um derretimento mais lento. Uma ferramenta não substitui a outra; se faz as duas coisas, comece pelo shaker e adicione o wedge mais tarde.

Um cocktail shaker e um whiskey wedge resolvem dois problemas diferentes no mesmo bar de casa. O shaker arrefece, dilui e areja uma bebida misturada rapidamente. O wedge arrefece um destilado lentamente com menos diluição. Escolher entre os dois resume-se ao que serve com mais frequência, não a qual ferramenta soa mais impressionante.

Esta comparação cinge-se àquilo para que cada ferramenta foi feita, onde cada uma o limita e como decidir. Também aborda algumas peças de barware da Corkcicle que combinam com qualquer das escolhas, para que possa montar uma pequena configuração que seja realmente usada.

O que cada ferramenta faz realmente

Um cocktail shaker é um recipiente de mistura. Adiciona destilado, modificador e gelo, fecha-o e agita com força durante 10 a 15 segundos. O gelo quebra-se, a bebida desce rapidamente de temperatura e a agitação areja a mistura. É por isso que bebidas com citrinos, como um daiquiri ou uma margarita, sabem a vazio quando apenas as mexe.

Um whiskey wedge é uma ferramenta de arrefecimento. Congela o wedge, coloca-o num rocks glass e serve o destilado por cima. A grande área de superfície e o derretimento lento arrefecem a bebida com muito menos diluição do que gelo em cubos. Foi feito para serviços com destaque para o destilado, em que quer manter o sabor próximo da garrafa.

• Agite bebidas com citrinos, lacticínios, clara de ovo ou xarope; mexa ou sirva sobre gelo para bebidas com destaque para o destilado.
• Um wedge não substitui um shaker. Não consegue misturar nem arejar um cocktail com vários ingredientes.

Onde os compromissos se manifestam

O shaker ganha em alcance. Lida com sours, bebidas tiki, flips e tudo o que tenha sumo ou xarope. O custo é esforço e limpeza: precisa de gelo, de um fecho que vede e de uma passagem rápida por água após cada utilização. Um shaker também acrescenta diluição por design, o que é correto para bebidas misturadas mas errado para um whiskey fino.

O wedge ganha em simplicidade. Congele, deixe cair, sirva e está feito. Sem agitar, sem coador, sem copo extra. O compromisso é o uso restrito: só ajuda bebidas que serve sobre gelo e não faz nada por um cocktail agitado. Se o seu bar é uma garrafa e um copo, o wedge é o compromisso menor.

• Escolha o shaker se as suas bebidas tiverem mais de dois ingredientes.
• Escolha o wedge se as suas bebidas forem um destilado, talvez um splash, sobre gelo.

Como escolher sem comprar em excesso

Conte o que bebeu realmente no mês passado. Se a maior parte foram cocktails misturados, um shaker merece o seu lugar no balcão. Se a maior parte foi whiskey, rum ou tequila servidos sobre gelo, um wedge faz mais por si. Comprar ambos ao mesmo tempo só é boa ideia se já sabe que vai usar os dois.

Qualquer que seja a sua escolha, mantenha as peças de apoio simples. Uma bottle brush resolve rapidamente shaker tins e recipientes estreitos, e um copo sem haste cobre vinho e bebidas misturadas simples sem outra ferramenta dedicada. Construa em torno das bebidas que faz, não das que imagina fazer.

• Comece com uma ferramenta, use-a durante um mês e depois decida o que falta.
• Limpe à medida que avança; um shaker deixado fechado com resíduos é a forma mais rápida de deixar de o usar.

Compromissos entre cocktail shaker e whiskey wedge

• Variedade de bebidas: Um shaker lida com bebidas de citrinos, xarope, lacticínios e clara de ovo. Um whiskey wedge só arrefece o que serve por cima. O shaker ganha se o seu menu for de bebidas misturadas.
• Controlo da diluição: Agitar acrescenta diluição intencional e aeração. Um wedge grande arrefece com derretimento mais lento e mantém o destilado mais próximo da sua força original. O wedge ganha para whiskey on the rocks.
• Esforço e limpeza: Um shaker precisa de gelo, de um fecho sólido, de um coador e de uma passagem por água após cada ronda. Um wedge precisa de congelação e de uma lavagem rápida. O wedge ganha em noites de pouco esforço.
• Espaço no balcão e custo: Um shaker ocupa mais espaço e normalmente custa mais do que um único wedge. Um wedge é pequeno, mas só faz bem uma tarefa. Compre o wedge primeiro apenas se beber destilados sobre gelo.

Factos de barware da Corkcicle que importam aqui

• Bottle Brush: Cabeça de escova de nylon super scrubber alcança recantos e fendas de difícil acesso, com um cabo metálico extra longo e pendurável para limpar todos os tamanhos de Canteen e Tumbler. Shaker tins, copos estreitos e recipientes isolados precisam todos de uma verdadeira esfrega; um cabo longo alcança o fundo sem dobrar nem molhar as mãos.
• Stemless Flute: Triplo isolamento com base de silicone antiderrapante, lados planos de fácil aderência, sem BPA e capacidade de 7oz; tampa não incluída. Um serviço de 7oz é uma porção pequena, por isso isto adequa-se a uma única flute de vinho espumante ou a uma bebida gelada compacta em vez de um cocktail completo. A base de silicone ajuda-o a ficar no lugar num balcão movimentado.
• Cruiser: Mantém 40oz frio até 20 horas com uma tampa à prova de derrame de função dupla sip plus straw, pega soft-grip e base de silicone stay-put. Útil se a sua sessão de bar se desloca para o exterior ou dura toda a noite; comporta uma bebida grande ao estilo batch e mantém-se direita em superfícies irregulares.

Qual se adequa a si

Melhor para

• Bartenders de casa que fazem sours, margaritas, daiquiris ou qualquer bebida com citrinos e xarope
• Anfitriões que preparam vários cocktails diferentes numa noite e precisam de rapidez e consistência
• Qualquer pessoa a montar um primeiro bar de casa que quer uma ferramenta que cubra a maior variedade de bebidas

Não é para

• Bebedores de whiskey que só servem um único destilado sobre gelo e querem diluição mínima
• Compradores que querem a adição mais pequena e de menor esforço ao bar
• Qualquer pessoa que não passe um shaker por água e o seque após cada utilização

Se mistura bebidas, compre o shaker primeiro. Se serve destilados sobre gelo, compre o wedge primeiro. Adicione a segunda ferramenta apenas quando os seus hábitos reais de consumo o exigirem, e mantenha uma Bottle Brush à mão para que ambos fiquem limpos e prontos.